2018/1/20・21「小川洋利先生の寿司を100倍楽しむセミナー」開催のご案内


当日参加 / 後方フロアー(モニター付きスペース)での観覧自由 (無料開放) ※)交流会参加の方は、当日受付にて承ります。

 

2018/1/20・21「小川洋利先生の寿司を100倍楽しむセミナー」のご案内

~あなたは寿司をどこまで知っていますか?~ 

 

 

寿司屋の符牒(ふちょう)や、時価のお店で板前とさしで駆け引きする方法、寿司屋あるあるネタなど。小川先生らしい楽しいお話も沢山盛り込んでのセミナー展開!
海外からの視点もしっかり落とし込んで、東京オリンピックや、横浜誘客にも結び付く臨場感ある両日3時間!

 

美味しくなぁれ第2弾特集は、前回の「塩」に続いて、日本人の暮らしに欠かすことのできない日本の調味料「醤油」をテーマに、さまざまな話題が展開してまいります。

そして早くも第2弾イベントが2018年1月20日・21日にて、開催決定となりました。

今回は、調理の実践講座と交流会付きセミナーを同時に開催。

今世界が注目するカリスマ寿司職人・小川洋利先生を横浜にお招きして、2日間の開催が決定!

世界中に広まる、寿司をはじめとする和食。その人気はとどまることを知りません。

海外での現場経験を数多く踏んでいる小川先生ならでは、『日本の優れた食や和の伝統文化の本質』についてのお話を盛り込んでセミナーを展開していただきます。

東京オリンピックに向けて、誘客についてや、海外のお客様を受け入れる上での目からうろこのアイディア、ヒントが得られるのではないでしょうか。最後の1時間は、交流会にて小川先生を交えて、ご飲食付でご歓談いただけます。

一般のお客様に加え、地域や観光関連、飲食関係の企業様も多数ご参加決定。

目からうろこの包丁使い、プロの仕上がりのコツについても知ることが出来き、最後の1時間は、小川先生を交えての交流会という、何ともよくばりで贅沢なセミナー開催が実現します!

沢山の方のご参加お待ちしております。


小川洋利先生紹介

国内テレビ番組(TBSテレビ ぶっこみジャパニーズ他) をはじめとする各メディアはもちろんのこと、今世界中から注目される寿司職人・小川洋利さん。国際すし知識認証協会を立ち上げから参画し理事を務め、寿司の知識・品質向上をめざし、世界中を巡りながら寿司指導に尽力する。

プロフィール

一般社団法人国際すし知識認証協会 [理事・事務局長]  /   全国すし連 すし知識 海外認証制度委員会  [認定講師]  /農林水産省任命 日本食普及の親善大使   /  千葉県すし商生活衛生同業組合 [常任理事]  / 千葉県すし商生活衛生同業組合 [技術委員長]   /  寿司・ 刺身上達法  [代表]  1991年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後東京の老舗にて住み込み修行。その後、数々の寿司店で修業。1998年、自分の腕を世界で試したく再度、オーストラリア(シドニー)に渡り全日空ホテルシドニーに入社。2003年、東京 に寿司屋 を開業(小川寿司)。2006年、2店舗目開店。2012年、安全で美味しい日本のすし文化を全世界に広めたいと純粋な気持ちで、すし指導員として【すし知識海外認証制度認定講師】の道へ進む。2013年、すし調理研究家として活動、小川 洋利[監修] 寿司 ・刺身 上達法 DVD発売 。2014年、一般社団法人国際すし協会 理事に就任 2017年、農林水産省より日本食普及の親善大使に任命。世界各国で セミナー講師 、すし教室、現場指導、テレビ出演、講習会、試験などを務める。


食と空間情報サイト「美味しくなぁれ」第2弾企画  

「カリスマ寿司職人・小川洋利の寿司を100倍楽しむセミナー」開催!

~あなたは寿司をどこまで知っていますか?~

 

PDF資料 ⇒ ★お客様向けセミナー案内1   (個人・一般の方用)

PDF資料 ⇒ ★関係各位向け資料 (法人の方用)

PDF資料 ⇒ ★セミナー会場案内  (1/20(土)ニッサンスタジアム地図)

PDF資料 ⇒ ★プロフィールメディア実績


2018/1/20(土) 横浜醤油でご堪能あれ・小川洋利先生の寿司を100倍楽しむセミナー

 

■ 会場 ニッサンスタジアム内併設レストラン スマイルテーブル (JR横浜線小机駅または新横浜駅から)

■ 時間 14:00~17:00 

14:00~16:00 セミナー 試食あり

16:00~17:00 飲食付交流会 

■ 参加費  6,000円   40名まで

■ 当日受付 受付でお名前・参加費をお支払いください。 

お問い合わせは、090-5323-2201 まで

横浜唯一の醤油醸造会社、横浜醤油提供の美味しいお醤油でつけたヅケを召し上がっていただきながら、『小川洋利先生の寿司を100倍楽しむセミナー』開催。『江戸前寿司の伝統、ヅケの握り』の話題からスタートし、寿司指導に世界中を巡る中で小川先生が感じる、寿司をはじめとする、和食の魅力、素晴らしさについてをお話いただきます。

セミナー最後は、小川先生の包丁さばきが光ります。小川先生の小気味よいお話に乗せて、1人前の寿司をデモンストレーション。試食用にヅケ握りを参加者にふるまいます。セミナー後は、飲食付の交流会に切り替わります。小川先生への質問などもこの時間にお気軽にしてください。

 


2018/1/21(日)恵方巻きに向けて!家庭でも美味しく出来る巻きずし実践付きセミナー

■ 会場 JR根岸線・石川町徒歩1分・石川壱町内会館 

■ 時間 14:00~17:00 交流会付きセミナー 

14:00~16:00 セミナー 試食あり

16:00~17:00 飲食付交流会

■ 参加費  6,000円   40名まで 

■ 当日受付 受付でお名前・参加費をお支払いください。 

お問い合わせは、090-5323-2201 まで

前半は恵方巻きに向けて、家庭でも上手に巻ける太巻きの作り方、コツを伝授。(実践付き) 

後半は、人気テレビ番組『ぶっこみジャパニーズ』のメイキングや裏話、どうして番組に出演するのかのお話も交えながら、小川先生らしい、小気味よく楽しい語り口で、セミナーを進行していただきます。小川先生の活動の中心、世界中を巡り、海外の寿司職人に指導される小川先生の思いや本音を語っていただきます。

※)太巻き実践講座は、飾り巻きずしではありません

 


【小川洋利先生のセミナーお問い合わせ】

  • 045-482-4750 090-5323-2201 yokohamaviaggio@gmail.com までお気軽にご連絡ください。※)2018年1月20日(土)・21日(日)にて、横浜ヴィアッジオ・美味しくなぁれ企画での小川洋利さんセミナー開催決定!セミナー資料は、⇒ お客様向けセミナー案内セミナー後は、お食事付きの交流会あります。セミナー・お食事・交流会と催しをまるまる楽しんでください♪

 

主催)食と空間情報サイト・美味しくなぁれ (合同会社アニマート・ミュージックアーツ)

共催)横浜醤油株式会社

お問い合わせ 045-482-4750 090-5323-2201  (担当 盛島)

10/3より セミナー受付け開始

yokohamaviaggio@gmail.com  にて承ります。

 

小川洋利アメブロ  寿司・刺身・上達法 

https://ameblo.jp/ogachin1107/theme-10060647091.html

 

 

※)画像は小川先生の作品ですが、実習で行う内容とは異なります。

主催)食と空間情報サイト・美味しくなぁれ(合同会社アニマート・ミュージックアーツ)

共催)横浜醤油株式会社 国際すし知識認証協会

協力)横浜ヴィアッジオ 蔵やまと 横浜ビール アロマテラピーサロンkukuna naturally Nstyle 隠れ家サロンfufu 株式会社アクアメール 

お問い合わせ 045-482-4750 090-5323-2201 

yokohamaviaggio@gmail.com

http://oishikunaare.net (担当 盛島)

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